Acerca de la Tomato Foundation
Mejorando la salud pública con criterios científicos contrastados
La Tomato Foundation financia la investigación para prevenir y revertir las enfermedades relacionadas con la dieta.
La mejora y el mantenimiento de una buena salud pública es un asunto prioritario para las administraciones regionales. La reciente pandemia ha demostrado la importancia de contar con sistemas de salud pública robustos que permitan estabilizar las sociedades y las economías en todo el mundo. La prevención y reversión de enfermedades puede reducir la carga física y económica de los sistemas de salud pública. La misión de la Tomato Foundation respalda esta estrategia.
Se sabe que nuestra salud personal depende en gran medida de la dieta y el estilo de vida, así como del entorno en el que vivimos. Mejorar la calidad de la alimentación y los hábitos, en la medida de lo posible, repercute positivamente de forma inmediata.
La Tomato Foundation ha apoyado en todo momento el aumento del consumo de alimentos sanos, integrales y de origen vegetal, cultivados con un uso nulo o bajo de productos agroquímicos siempre que sea posible. La Fundación también apoya potenciar el conocimiento colectivo acerca del envasado sostenible de los alimentos, los sistemas de distribución y el acceso de los consumidores a información fiable y veraz sobre todos estos temas.
La Tomato Foundation financia la investigación que hace avanzar nuestro conocimiento colectivo.
Creemos que sólo una investigación rigurosa, basada en evidencias científicas, y unas declaraciones de propiedades saludables acreditadas pueden contribuir al conocimiento de los consumidores a fin de mejorar las opciones de salud de forma realista. El compromiso de la Tomato Foundation es comunicar exclusivamente información científicamente veraz y respaldada por investigaciones contrastadas de múltiples fuentes revisadas por expertos.
La Tomato Foundation tiene como objetivo apoyar y proporcionar recursos dietéticos de libre acceso a la creciente comunidad mundial de profesionales de la medicina del estilo de vida y sus pacientes.
En los últimos 20 años, los profesionales de la medicina y los investigadores han llegado a definir la buena salud, o el hecho de estar sano, como la capacidad optimizada para hacer frente a los trastornos de la salud.
Reforzar nuestra salud en todos los aspectos reduce el riesgo de aparición de enfermedades crónicas. La medicina del estilo de vida se ha convertido en un movimiento multidisciplinar e interprofesional, actualmente una comunidad mundial en rápido crecimiento, de profesionales médicos de todas las disciplinas de la medicina de familia, la cardiología, la endocrinología y la pediatría.
La medicina del estilo de vida aborda todos los aspectos del estado de salud a través de un planteamiento holístico. Los desequilibrios en la dieta son fundamentales en la génesis de la mayoría de las enfermedades crónicas. El objetivo de la Tomato Foundation es prestar apoyo a esta comunidad de profesionales de la salud para que puedan aprovechar su creciente eficacia a la hora de tratar la causa, y no sólo los síntomas, de las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta.
La Tomato Foundation considera que la salud personal y la medioambiental están vinculadas.
Todos los alimentos que consumimos generan una huella de carbono. Ahora se sabe que los productos de origen animal, como la carne, el pescado y los lácteos, provocan un mayor impacto en los ecosistemas que los alimentos de origen vegetal. Lo que comemos es una elección personal. Sin embargo, el consumo de alimentos poco saludables, muy procesados, con elevados niveles de grasas, azúcares, sal y otras sustancias químicas, es perjudicial para nuestra propia salud, del mismo modo que el elevado consumo de carne, pescado y lácteos tiene un efecto negativo en el medio ambiente.
Los resultados de nuestras investigaciones están destinados específicamente a ampliar el conocimiento de los consumidores, con el fin de que todos podamos tomar decisiones mejor informadas que protejan nuestra salud personal y la del planeta que llamamos hogar.
La Tomato Foundation se constituyó el 11 de octubre de 2011 como entidad heredera del proyecto de investigación LYCOCARD del VI Programa Marco de Investigación de la UE, que se desarrolló entre 2006 y 2011. La iniciativa LYCOCARD investigó la relación entre el potente carotenoide licopeno, especialmente biodisponible en los productos de tomate procesados, y la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Desde entonces, la Fundación ha ampliado el alcance de la investigación para centrarse en otros potentes compuestos bioactivos que se encuentran en el tomate.
Nuestra investigación se beneficia de una estrecha colaboración con diversos sectores de la industria alimentaria, incluyendo el aceite de oliva, los cereales integrales y el tomate fresco o procesado.
La Fundación considera que la colaboración con la industria alimentaria es esencial para lograr un cambio positivo y llegar a los consumidores con información independiente y veraz.
Mantenemos el pleno control ejecutivo de todos los aspectos de la investigación, sin influencias externas.