El proyecto de investigación de 2021 pretende demostrar que se puede conseguir un flujo sanguíneo optimizado y saludable a partir del consumo regular de productos cotidianos de tomate como zumo, pasta o sopa.

Mantener un flujo sanguíneo saludable es de vital importancia, ya que mitiga los riesgos para la salud asociados a las enfermedades cardiovasculares (ECV) y los accidentes cerebrovasculares, como la aterosclerosis, la trombosis y la hipertensión, la obesidad, la prediabetes, las enfermedades reumáticas como consecuencia de estilos de vida poco saludables (patrones dietéticos insanos, tabaquismo, sedentarismo, estrés), la contaminación y el COVID-19 en fase inicial.

Un flujo sanguíneo anormal puede tener su origen en una aglomeración de plaquetas hiperactivas (agregación plaquetaria), que forma parte de la secuencia de acontecimientos que conducen a la formación de un trombo (coágulo) potencialmente mortal.

Por desgracia, los populares medicamentos anticoagulantes de uso diario (Aspirina, etc.) suponen un peligro añadido para quienes el riesgo de ECV, etc., es todavía relativamente bajo.

Es prioritario encontrar soluciones alternativas y seguras para la población vulnerable que presenta una hiperactividad plaquetaria, con el fin de reducir el riesgo de enfermedad.

Los objetivos del proyecto están impulsados por la existencia de una declaración de salud de la EFSA para un simple suplemento a base de tomate (WSTC - Water Soluble Tomato Concentrate) y la función normal de las plaquetas (EFSA-Q-2009-00229, EFSA-Q-2010-00809).

¿POR QUÉ UN SUPLEMENTO DIETÉTICO ELABORADO ÚNICAMENTE CON PASTA DE TOMATE TIENE UNA DECLARACIÓN DE SALUD EFSA PARA MEJORAR EL FLUJO SANGUÍNEO, PERO LA PASTA DE TOMATE NO?

La Fundación completó recientemente un estudio a gran escala sobre una amplia selección de muestras de productos de tomate procedentes de la UE y de la industria mundial en general. Los datos del estudio (más de 100 muestras por triplicado) revelan que los compuestos bioactivos relevantes en una sola "dosis" del suplemento WSTC están presentes en niveles más altos en cada ración de productos de tomate.

El siguiente paso es realizar los ensayos de nutrición en humanos necesarios para demostrar la actividad antiplaquetaria y la inhibición de la formación de trombos.

Los productos de tomate procesados representan un importante segmento de la industria agrícola y alimentaria en Europa.

El Proyecto contribuirá a los objetivos de salud pública, aumentará la concienciación sobre la nutrición, reforzará la industria y la agricultura en la zona euro y hará avanzar el conocimiento científico de vanguardia a nivel mundial.

---